Jak mawiał król Edward VII: „Wino nie tylko się pija. Wino się wącha, obserwuje, podziwia, smakuje, sączy, delektuje i o winie się mówi.” Wino to subtelny i dość wymagający trunek. Warto pamiętać, że na jego smak, aromat i kolor wpływają takie czynniki jak nasłonecznienie, temperatura czy wilgotność powietrza. Jak zatem przechowywać wino, aby zachować wszystkie jego walory? Poniżej prosty przewodnik, nie tylko dla koneserów.

Polecane sklepy

W JAKICH WARUNKACH NAJLEPIEJ PRZECHOWYWAĆ WINO?

Po pierwsze, wino powinno być przechowywane w mocno zacienionym miejscu. Zbyt intensywne oświetlenie sprawia, że wino starzeje się, traci swój kolor i powoduje wytrącanie w nim siarki, a co za tym idzie nieprzyjemny smak. Po drugie, temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 20 stopni Celsjusza. Wino czerwone powinno być przechowywane w temperaturze 15-18 stopni Celsjusza. W nieco niższej temperaturze 10-15 stopni Celsjusza przechowujemy wino białe, a w najniższej temperaturze 9-10 stopni Celsjusza – wino różowe. Ostatnim istotnym warunkiem pozostaje wilgotność powietrza, która powinna wynosić około 70%. Zbyt duża wilgotność powietrza może przyczynić się do pojawienia pleśni na korku, z kolei za niski poziom wilgoci przyczyni się do wyschnięcia korka i utlenienia wina. Spowoduje to zmianę smaku, a w niektórych przypadkach nawet zepsucie trunku.

GDZIE PRZECHOWYWAĆ WINO?

Idealnym miejscem na przechowywanie wina jest piwnica, pod warunkiem, że wszystkie powyższe warunki zostaną spełnione. Przeciągi, a więc brak unormowanej temperatury, wpadające światło słoneczne czy niedostateczna wilgotność mogą sprawić, że jedynym rozwiązaniem będzie przechowywanie wina na kuchennym blacie albo w lodówce. Wbrew pozorom żadna z tych propozycji nie jest trafiona. Kuchnia to pomieszczenie, w którym bardzo często zmienia się temperatura. Gotowanie, pieczenie czy włączanie wentylacji sprawia, że temperatura co chwilę wzrasta i maleje. Wbrew obiegowym opiniom, lodówka również nie jest dobrym miejscem do przechowywania wina. Temperatura panująca w lodówce waha się zazwyczaj od 4-8 stopni Celsjusza, tymczasem wino należy przechowywać w wyższej temperaturze od 9-18 stopni Celsjusza. Ciągłe otwieranie i zamykanie lodówki, wstrząsy i wibracje nie sprzyjają leżakowaniu. Wino to szlachetny trunek, który potrzebuje ciszy i spokoju, aby dojrzeć. W lodówkach panuje niska wilgotność, dzięki czemu przechowywane produkty mogą dłużej zachować świeżość. Tymczasem wino potrzebuje wyższego poziomu wilgotności. Gdzie zatem najlepiej przechowywać wino?

CHŁODZIARKI NA WINO

Winiarki, czyli specjalistyczne chłodziarki do wina, zapewniają trunkowi optymalne warunki przechowywania i dojrzewania. Firma ASKO, skandynawski producent wysokiej klasy urządzeń AGD, stworzyła gamę chłodziarek na wino, aby pielęgnacja i przechowywanie każdej kolekcji win stało się łatwe i przyjemne. Wolnostojące chłodziarki na wino ASKO są przeznaczone do przechowywania większych kolekcji. Winiarka jednostrefowa może pomieścić do 261 butelek, a trzystrefowa do 190 butelek.

Szereg zaawansowanych funkcji zapewnia idealne warunki do przechowywania wina. Wśród nich warto wymienić: filtrowanie powietrza czystym węglem drzewnym, monitorowanie wilgotności, optymalne warunki oświetleniowe, szklane drzwi chroniące przed promieniowaniem UV, wysokiej jakości kompresor zapewniający stałą temperaturę w każdej strefie i brak wibracji, dzięki czemu butelki mogą spokojnie leżakować.

INTELIGENTNY SPOSÓB ZARZĄDZANIA KOLEKCJĄ WIN

Zarządzanie kolekcją win jest łatwe dzięki temu, że urządzenia ASKO są zintegrowane z aplikacją Vivino. Zapewnia ona dostęp do obszernej bazy danych, dzięki której można zidentyfikować każde wino. Jak działa aplikacja? Interfejs użytkownika jest wyposażony w kamerę, która skanuje etykiety butelek, korzystając z bazy danych, zawierającej 12 mln pozycji.  Po identyfikacji, wino można dodać do inwentarza wraz z najważniejszymi informacjami.

Dzięki aplikacji Connect Life, wszystkie funkcje chłodziarki są dostępne za pośrednictwem smartfona. Oznacza to, że zmiana wybranych ustawień lub przeszukiwanie zapasów może odbywać się w wygodny sposób, w dowolnym miejscu. Podłączenie aplikacji do bazy danych Vivino sprawia, że świat informacji na temat degustacji, przechowywania, gotowości do spożycia jest na wyciągnięcie ręki. Aplikacja umożliwia dodawanie również notatek do butelek - aby łatwo przypomnieć sobie, kto je nam podarował lub podczas jakiej uroczystości powinny zostać otwarte.

WYRAFINOWANY DESIGN I PRZESTRZEŃ DO SERWOWANIA

Chłodziarki na wino ASKO zostały zaprojektowane tak, aby zwracały na siebie uwagę. Posiadają wydzieloną strefę do serwowania wina z miejscem na korkociąg i kieliszki, aby móc delektować się trunkiem. Funkcjonalna elegancja, nowoczesne wzornictwo i technologia winiarek ASKO zostały docenione przez jury prestiżowego konkursu iF DESIGN AWARD, które w 2021 roku przyznało produktowi iF GOLD AWARD.

źródło: agdrtv24.pl